粥的哲學

在早期 (50-60) 年代.粥在台灣稱之為「稀飯」台語又叫「 麋 」.最常見的是蕃薯籤 麋..搭配一些可口的小菜就是一餐營養的早餐了.充份反應當時台灣的商生活型態.然而.隨?時代的改變與進步.餐飲的選擇也越來越多元化.不是精緻〞油炸食品.就是大魚大肉.食粥人口也濁漸減少.卻也日漸受到重視。